庵甫

席に着くとまず供されるのが、日替わりのおつまみと酒造りに使われる仕込み水です。押上の路地にある「庵甫」は、丁寧な小皿料理を味わいながら日本酒の多彩な表情に向き合える居酒屋です。日本酒に詳しくなくても、「すっきりした口当たり」「飲みたい雰囲気」といった素直な好みを店主に伝えるだけで、その時の気分に合わせた一本を選び出してもらえます。品揃えには仙禽や黒龍をはじめとした各地の銘酒が並び、冷酒はもちろん、時には燗の温度を変えながら味の移ろいを試すような飲み方も楽しめます。

お酒を引き立てる品書きには、手仕事のぬくもりが詰まった酒肴が揃っています。酒粕と味噌で漬け込んだ濃厚な「卵の黄身の粕漬」や、出汁を含ませた冷たい「トマトのおでん」、敦賀の老舗から仕入れる「わさびと昆布の佃煮」など、一口ごとに盃を進ませる軽い肴が充実しています。もう少ししっかり食べたい日には、香ばしく焼いて出汁に浸した「鮭の焼き漬け」や、生姜を効かせた鶏団子に卸し蕪の餡を絡めた「鶏団子の華あんかけ」が心地よい満足感を残してくれます。

店内は全席禁煙で隅々まで清潔に保たれており、落ち着いた静かな空気が流れています。カウンターで一人静かにグラスを傾ける客も多く、夜の営業に合わせて事前に予約を入れておけば、より落ち着いて腰を据えることができます。支払いにはPayPayも利用でき、仕事帰りや休日の終わりに気兼ねなく立ち寄れる一軒です。